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东莞入职代体检谈食安
作者:编辑  来源:本站  发表时间:2018/5/5 14:32:26  点击:335
方式烹饪、煮的时间又过久,就会增加产生许多对身体危害,因此,东莞入职代检医师同时列出以下三种不适合高温烹调的食材,包括油脂、蛋白质、淀粉:

1)油脂类食物/油脂种类多,若在油炸的过程中选用单元不饱和的油脂,就会产生反式脂肪酸,增加心血管西安体检代检疾病风险,此外,当脂肪含量较高的食物,受热时也会分解出较多的苯并芘,进而增加肠胃道癌症、肺癌等风险。

2)蛋白质类食物/当肉类食物加热时,其中的胺基酸、肌酸酐等就会产生致癌物质「异环胺」,而目前在研究上已异环胺可能与摄护腺癌、大肠癌、胃癌等有关。

3)淀粉类食物/高温虽然有助于杀西安代体检菌,但当淀粉类食物超过120度以上,就会产生丙烯酰胺,而这种物质前阵子也被国内的一项研究证实,与膀胱癌、肾上腺癌、甲状腺癌等有关,且烹饪时间越长,所含的致癌的浓度越高。

最基本的保存都问题重重!何来再谈食安

综观东莞夜市小吃,从最基本的保存问题都难以解决,更别提到烹调方式,然而,当近几年来,政府西安代人体检挥着夜市文化的大旗,借以刺激国内观光活络,却无法实际控制这宛如「观光核电厂的运作」,眼看夜市文化对于广东人健康的失控,各种癌症节节升高,
东莞入职代检说明若政府对于小吃摊贩的卫生管理持续消极漠视,何来续谈食安?

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