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东莞入职代体检谈食安 |
作者：编辑 来源：本站 发表时间：2018/5/5 14:32:26 点击：354 |
方式烹饪、煮的时间又过久，就会增加产生许多对身体危害，因此，东莞入职代检医师同时列出以下三种不适合高温烹调的食材，包括油脂、蛋白质、淀粉：
1）油脂类食物／油脂种类多，若在油炸的过程中选用单元不饱和的油脂，就会产生反式脂肪酸，增加心血管西安体检代检疾病风险，此外，当脂肪含量较高的食物，受热时也会分解出较多的苯并芘，进而增加肠胃道癌症、肺癌等风险。
2）蛋白质类食物／当肉类食物加热时，其中的胺基酸、肌酸酐等就会产生致癌物质「异环胺」，而目前在研究上已异环胺可能与摄护腺癌、大肠癌、胃癌等有关。
3）淀粉类食物／高温虽然有助于杀西安代体检菌，但当淀粉类食物超过120度以上，就会产生丙烯酰胺，而这种物质前阵子也被国内的一项研究证实，与膀胱癌、肾上腺癌、甲状腺癌等有关，且烹饪时间越长，所含的致癌的浓度越高。
最基本的保存都问题重重！何来再谈食安
综观东莞夜市小吃，从最基本的保存问题都难以解决，更别提到烹调方式，然而，当近几年来，政府西安代人体检挥着夜市文化的大旗，借以刺激国内观光活络，却无法实际控制这宛如「观光核电厂的运作」，眼看夜市文化对于广东人健康的失控，各种癌症节节升高，东莞入职代检说明若政府对于小吃摊贩的卫生管理持续消极漠视，何来续谈食安？
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