西安代检隔夜菜的吃饭

年夜饭传统都要留条鱼，象征「年年有余」。当年菜变剩菜，营养是否会流失？怎么吃才安全？
A广州代检提醒，隔夜菜保存不当易滋生细菌，以下重点需注意：
重点1.围炉时用公筷母匙
年夜饭是联系感情好时机，但是别连细菌也一起交流。公筷母匙能防止餐具上的唾液沾附食材，避免口腔中的细菌、微生物在食物中继续滋生。
重点2.吃完食材放凉后再放冰箱
「熟食吃不完，要先放凉再放冰箱，」广州代检指出，将高温食物直接放进冰箱，不仅会使水蒸气大量凝结，让冰箱内形成有利细菌滋生的潮湿环境，还会影响冷藏室的恒定低温，使细菌有机可乘。
不过，放室温冷却的时间也不能过长，熟食一旦放置超过2小时，细菌便会开始滋生。

广州代检贴心提醒：

佛跳墙、炖鸡、鱼翅羹往往需要较长时间才能冷却，双和医院营养师薛安栗建议，可先分装食物、置于浅容器，有助快速散热。待食物放凉封口后再放入冰箱，避免食物交叉污染。
重点3.冰箱冷藏温度设置7℃以下
林口长庚纪念医院毒物实验室护理师谭敦慈强调，冷藏库温度最好设置在7℃以下，才能有效抑制细菌滋生。食材存放勿超过保存空间七成，熟食放上层、生食摆下层，避免交叉污染。食物一旦烹煮过，冷藏别超过3天，置于冷冻库不要超过1个月。
重点4.复热时温度需达70℃以上
年夜菜隔餐加热前一定要去除保鲜膜，避免溶出塑化剂，并将食物中心温度加热达70℃以上，西安代体检才能将食物中常见的细菌消灭殆尽。
至于海鲜类，因蛋白质易西安体检代检滋生细菌，务必妥善冷藏，再加热时温度需达85℃以上。营养师特别提醒，年菜中若有甲壳贝类、海鲜凉拌菜西安代人体检、生鱼片，当餐就要食用完毕，绝不要放到隔日再吃。

广州代检贴心提醒：

1.复热年菜时建议用电锅或隔水加热，尤其是大分量料理如炖鸡、猪脚，若使用微波炉可能加热不完全。
2.只拿可吃完的分量出来复热：食物反复加热营养会快速流失，遭细菌污染的机率也会提高；营养师建议，最好第2天就将年菜吃完，以避免吃进致病菌，恐影响健康。
年菜免不了有剩，如能妥善保存、复热时温度够高，每餐再搭配新鲜蔬果，就能吃得安心健康。

更多代办健康证代人体检咨询请V信电话：15191884469 ，详情请登录 http://www.tj150.com