上海慈铭体检代检快讯：以蔬食取代鱼肉

近年来蔬食意识渐渐风行，且有许多上海体检代检研究纷纷指出，蔬食中含大量抗氧化物质，均衡摄取有助于保护心血管、预防大肠癌等慢性疾病等，因此，建议民众在今年过年时，以蔬食取代鱼肉，丢弃传统年菜高油、高糖、高热量的负担，以清爽为主题，达到吃好菜又兼顾的目的。
素食种类应以奶蛋素为宜
上海慈铭体检代检营养师表示，虽然根据卫服部公布的素食种类，有全素、蛋素、奶素、奶蛋素及植物五辛素5种，但依素食饮食指南建议，均衡摄取各类食物，尽量选择不过度加工的食物，才能得到均衡饮食，因此，建议民众以「奶蛋素」为宜，才可以摄取到足够的营养，进而避免、治疗某些慢性疾病。
蔬食年菜热量少清爽健康一整年
既然如此，民众在制作年菜食，到底该怎么做才能达到健康的目的？台大医院游雅婷营养师表示，在食用素食时，除了应选择奶蛋素、避免摄取高油炸、加工品外，也要多注意钙、蛋白质、锌、铁等的摄取，以免过度缺乏，造成营养不均。
因此，今年上海慈铭体检代检设计出十道，以健康蔬食为出发点的年菜，减少了盐与油的使用，呈现食物原始鲜甜风味，让缤纷的色彩丰富视觉，兼顾美味与营养，而目前此份菜单已均公布于台大医院网站，若有需民众，欢迎上网下载。
1）起士坚果塔／以起司结合高纤燕麦作成的脆饼小点，浓郁香气萦绕口中，而豆皮包覆着南瓜，则营造出不同香甜软嫩口感，让人食欲大开。
2）紫山药色拉／洁白的白山药衬托紫色山药更加娇艳欲滴，再搭配三种口味的沾酱，不但口味丰富，视觉上更是色彩缤纷。
3）甜椒豆香船／满载浓浓豆香的小船，有如在湖面上轻轻摇曳，寓意新的一年满载丰收、事事御风而上。
4）菠萝烩桔蔬／凤梨与金桔是象征好运的食材，意涵着「旺来」与「吉祥」，将其酸甜滋味与什蔬充分融合，不但吉利且口味清新不腻西安代人体检。
5）甘蓝珍宝封／集合多种食材封入高丽菜中，完整保留浓郁风味，出炉时高丽菜鲜甜香味阵阵飘香。
6）红酒猴头菇／以自然取向的地中海式料理概念，融入猴头菇中,橄榄油、香料与红酒衬西安体检代检托出猴头菇的原味，简单又健康。
7）黄金福袋宝／充满蛋香的福袋料理，是一道外型讨喜又能简单上手的手工菜，内填入代表事事如意的柿子，预祝新的一年万事如意。
8）杏仁甜果馔／浓郁的杏仁香气，以纤维丰富的鹿角菜融入甜汤，搭配清新酸甜的水果，呈现初春杏花遍地，细雨润泽的景象。
9）缤纷萝卜糕／「好彩头」做成萝卜糕有「步步高升」的美意，秋冬至初春出产的萝卜最为香甜，运用了在地生产的彩色胡萝卜，制作成素西安代体检食萝卜糕,缤纷亮眼。
10）蔬食满火锅／在充满田园蔬食的火锅中，加入了象征团圆的汤圆，并包入鲜脆香甜的萝卜丝或杏鲍菇，上海慈铭体检代检让你在吃汤圆时，会有意想不到的惊喜。

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